Domaine Bonnardot

Nel 2006 i fratelli Ludovic ed
Emilien hanno ripreso i vigneti
della Côte e Hautes Côtes de Beaune,
continuando il lavoro iniziato dai
loro genitori Elisabeth e Christophe
che si erano già stabiliti negli
appezzamenti storici della tenuta.
Dopo aver vinificato per quattro
anni nell’azienda agricola di
famiglia a Bonnencontre, hanno avuto
l’opportunità di stabilirsi in una
cantina nel cuore del vigneto, a
Saint Aubin. Il loro obiettivo:
trascrivere il più fedelmente
possibile l’influenza dei terroir
sui vini nel rispetto delle viti e
dei suoli. Si sono rivolti a
vinificazioni naturali senza zolfo e
al non utilizzo di input enologici.
Perpetuano così la storia di questa
famiglia di viticoltori in Borgogna dal 1470.