Jeremy Recchione

Jérémy Recchione: Micro Estate ma grandi emozioni
È sempre con una certa eccitazione che presentiamo un nuovo dominio,
soprattutto quando quest’ultimo ci ha particolarmente sedotto.
Jérémy Recchione è innamorato del vino da ormai 10 anni.
Nel 2010, Jérémy Recchione ha iniziato a lavorare in Borgogna,
in particolare presso la tenuta Pierre Naigeon, dove ha scoperto con
meraviglia la ricchezza e la delicatezza dei climi della Borgogna.
Parte poi per l’Australia per qualche mese per esplorare altri orizzonti
e torna nella Côte de Nuits nel 2013 dove decide, parallelamente alla sua
attività di dipendente, di vinificare le sue prime uve acquistate da amici
vignaioli. “È soprattutto un lavoro di passione, quello di coltivare
e vinificare una materia prima naturale per esaltarla per offrire un
prodotto finito di alta qualità”, spiega con questa passione comunicativa.
Per 6 anni, Jérémy Recchione imparò pazientemente il mestiere, sperimentò,
ascoltò e affinò la sua tecnica. E poi, nel 2019, è il grande salto.
Acquistò un appezzamento di Borgogna Aligoté “Les Cerisiers” situato nel
comune di Messanges (Hautes Côtes de Nuits) e alla fine creò la sua tenuta
con una linea di condotta molto chiara.
“La filosofia della tenuta è soprattutto quella di rispettare la natura
e ciò che ci lascia. Lavoriamo le vigne nel modo più sano possibile.
I vini vengono poi vinificati in modo naturale.
Selezioniamo in vigna e raccogliamo in piccole cassette da 5 chili,
che ci permettono di proteggere il più possibile le uve e di non
alterarle. Utilizziamo solo lieviti naturali per le fermentazioni.
Non stiamo aggiungendo nulla. L’uso dello zolfo è nullo o ridotto al massimo.
Attraverso i nostri vini vogliamo semplicemente portare piacere e trasmettere
un’emozione. »
Sono diversi anni che seguiamo da vicino i vini di Jérémy Recchione.
Già l’anno scorso siamo stati particolarmente sedotti dai suoi spumanti
naturali senza zolfo prodotti dall’annata 2017.
Ma quando Jeremy ci ha comunicato di aver vinificato le sue due bellissime
cuvée di Pinot Noir, il suo Fixin e il suo Gevrey, completamente senza
zolfo, siamo andati ad assaggiare senza aspettare. Non sorprende che
siamo rimasti stupiti dalla precisione di questi succhi vibranti,
con una purezza e una precisione impressionanti.