Bulli

Da cinque generazioni

Dalla vigna al vino sempre con la stessa passione da cinque generazioni.

La tradizione nella produzione del vino continua fino ai giorni nostri con i metodi di una volta: metodo “ancestrale” per i vini frizzanti e dalla “vasca” alla bottiglia per i fermi, maturati secondo un ciclo naturale, senza  filtrazione e  senza aggiunta di solfiti.

Metodo ancestrale

Il fondo presente nei vini rifermentati in bottiglia secondo il metodo ancestrale è un fatto naturale dovuto alla presa di spuma in bottiglia cioè alla seconda fermentazione del vino base che è portata a termine dai lieviti, i quali trasformano gli zuccheri residui in alcol etilico (gradazione alcolica) e anidride carbonica (bollicine), il cui contatto col vino apporta notevoli miglioramenti alle caratteristiche organolettiche e di conservazione del prodotto, questa scelta è voluta per dare ai degustatori un vino integro in fragranza, profumi e sapori, al massimo della genuinità.