Ormai lo sapete, a noi non piace essere buoni!
Il tentativo di questo articolo è sfatare il mito “con la pizza si beve la birra”.
L’ abbinamento pizza-birra, nonostante il suo grande successo, è sbagliato. Il motivo è molto semplice: la birra contiene molti lieviti che rischiano di fermentare nello stomaco insieme alla pasta.
Dovremmo dunque seguire le vecchie abitudini italiane, quando l’ abbinamento pizza-vino era uno sposalizio collaudato.
Infatti, a fine 800, quando fu inventata la Margherita, piatto simbolo della tradizione napoletana, era consuetudine accompagnare la pizza con il vino, bevanda più diffusa a quei tempi sulle tavole degli italiani.
A questo punto dovremmo essere riusciti a convincervi! Se siete ancora scettici, invece, vi proponiamo alcune idee di abbinamento per le vostre cene a base di pizza.
Agli impasti fritti potremmo abbinare le bollicine, franciacorta o champagne, regalano sempre una sensazione di freschezza, pulizia e “sgrassano” il palato.
Alle pizze bianche, vini acidi e freschi che contrastano la struttura e il grasso dei formaggi. (Ad esempio un verdicchio, chardonnay)
Alle pizze rosse, considerata la presenza scomoda del pomodoro e della sua acidità, vini rosati o rossi di poca struttura, bolle da pinot noir.
