Il Cannonau è il vitigno a bacca nera più famoso della Sardegna. Le sue origini non sono conosciute con certezza assoluta, ma per anni si è ipotizzato che appartenesse alla famiglia della Grenache francese o spagnola.
Successivamente, nel 2002, con il ritrovamento di vinaccioli che risalgono a più di 3200 anni fa, si è avanzata l’ ipotesi che il Cannonau sia il vitigno più antico del mediterraneo, importato dai Fenici in Sardegna.
Oggi, dalle uve Cannonau si produce prevalentemente il vino DOC Cannonau di Sardegna, rosso o rosato, ottenuto per il 99% di uve Cannonau e il restante 1% massimo da uve di produzione locale.
E’ un vino inconfondibile: avvolgente, intenso e con sentori di frutti rossi. In un bicchiere di Cannonau c’è il sole, l’ alcol, una modesta tannicità, e poi note fresche, a tratti sapide, di macchia, corbezzolo, mirto, campo di primavera.
Di colore rosso rubino più o meno intenso, tende all’arancione con l’invecchiamento.
La sua eleganza e corposità lo rendono adatto a secondi piatti di carne, formaggi semi stagionati, zuppe di pesce,
legumi e dolci secchi al miele.
Concedetevi un bel sorso di rustica, autentica sardità!
